MERENDA SANA E GOLOSA

E' un sacco di tempo che non scrivo una ricetta!!!!!!!!!!!!!!! Oggi avevo voglia di una merenda golosa ma veloce e non troppo pesante.. Così ho preso ricotta, zucchero e fragole e con due mosse ho fatto una merenda coi fiocchi :)

Ingredienti:
-zucchero q.b
-100g circa di ricotta
-10 fragole

Procedimento:
1. Lavorate la ricotta con lo zucchero.
2.Quando vedete che raggiunge la consistenza di una crema aggiungete le fragole tagliate a pezzettini.

Vi metto una foto presa dal web perchè io non ho fatto in tempo a farla .. troppo buono, non ho resistito! ;)

P.S.: A presto!!

POLLO AL PESTO

Avete del pesto avanzato? Non sapete come utilizzarlo? Vi do una ricetta semplice, veloce e veramente molto buona. C'è bisogno solo di un po' di pollo e pesto :)

Ingredienti:
-Fettine di pollo
-Pesto
-Olio di semi
-Sale

Procedimento:
1.Mettete in una padella un filo di olio a scaldare (io ho usato quello di semi perchè più leggero).
2.Tagliate le fettine di pollo formando delle scaloppine.
3.Rosolate il pollo e aggiungete un pizzico di sale.
4.Quando il pollo è ben dorato, aggiungete il pesto.
5.Fate cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco.

Non ci sono dosi precise io sono andata a occhio!!! ;)

CHEESECAKE COOKIES

Vi ho già detto che adoro i cheesecake, solo che per quello alla Nutella, ovvero il mio preferito va cotto per un'ora e con il caldo di questi giorni è impensabile accendere il forno.. Così pochi giorni fa ho trovato la ricetta per fare un cheesecake freddo che non ha bisogno di essere cotto! Non ha dosi ben precise si va molto a occhio. Non ho perso tempo e l'ho fatto e devo dire che è qualcosa di sublime!!!!!!! ;)

Ingredienti:
-biscotti secchi al cacao q.b.
-burro q.b.
-500g Philadelphia
-200ml panna da montare
-120g zucchero
-colla di pesce (circa metà foglio)

Procedimento:
1. In un mixer tritate i biscotti. Sciogliete intanto un po' di burro e unitelo ai biscotti.
2. Stendete il composto su una teglia e livellatelo.
3.Mettete la colla di pesce in un bicchiere d'acqua fredda nel frattempo scaldate due cucchiai di panna, appena la colla di pesce si sarà ammorbidita unitela alla panna.
4.Lavorate il Philadelphia con lo zucchero. Montate la panna con uno sbattitore elettrico.
5.Aggiungete al Philadelphia con lo zucchero la colla di pesce e la panna. Mescolate e alla fine unite un po' di biscotti sbriciolati.
6.Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigo per almeno 5 ore.

TORTA LIGHT

E' un sacco che non pubblico una ricetta, ma tra maturità e lavoro non ne ho avuto tempo!!!!!
L'estate finalmente è arrivata e c'è bisogno di cibi leggeri e freschi .. proprio per questo voglio darvi la ricetta per una torta soffice e leggera adatta ad una sana colazione magari su una terrazza con l'aria fresca mattutina :)

Ingredienti:
-300g farina
-150g olio di semi
-1 bustina lievito
-4 uova
-250g zucchero
-scorza di limone q.b

Procedimento:
1.Amalgamate l'olio di semi con la farina.
2.Aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una frusta elettrica.
3.Unite il lievito e la scorza di limone.
4.Infornate a 170 °C per 30 min.

Volendo potete tagliarla a metà e farcirla. Io ho provato a metterci la Nutella ed era davvero buona!!

BISCOTTI OPTICAL

Ho deciso di pubblicare questa ricetta dopo la richiesta di una mia amica :) Dopo la torta optical facciamo i biscotti. Questi biscotti sono perfetti per la colazione o la merenda .. perciò provateli!!!!!!!!!!

Ingredienti:

http://elena-cakesworld.blogspot.it/2013/01/pasta-frolla-senza-burro.html?q=pasta+frolla

Gli ingredienti sono quelli della pasta frolla senza burro raddoppiando le dosi e in più 20g di cacao amaro.

Procedimento:

1.Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento della pasta frolla senza burro. A metà dell'impasto aggiungete il cacao quando mettete la farina. 2.Stendete le due paste frolla cercando di farle diventare dei rettangoli. 3.Spalmate una dei due rettangoli con l'albume. 4.Sovrapponete i due rettangoli e iniziate a avvolgere formando un rotolo. 5.Coprite il rotolo con la pellicola e lasciate in frigorifero per un'ora. 6.Prendete il rotolo e tagliate delle fette di spessore circa 1 cm. 7.Infornate a 180 °C per circa 15-20 min.

CROSTATA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Appena ho visto questa ricetta ho deciso che dovevo farla assolutamente!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quindi ho afferrato al volo l'occasione: il compleanno di mamma :) Ed ecco il risultato!
N.B.:Per la pasta frolla vedete la ricetta sul blog "pasta frolla senza burro"!

Ingredienti:
-200g zucchero
-125g semolino
-350g ricotta
-scorza arancia q.b.
-500ml latte
-200g cioccolato fondente
-200g panna fresca liquida

Procedimento:
1.Scaldate il latte, quando inizia a fare le bollicine aggiungete il semolino.
2.Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
3.Quando avrete ottenuto una crema col semolino aggiungete la ricotta precedentemente lavorata con lo zucchero.
4.Aggiungete la scorza di arancia e mescolate.
5.Stendete la pasta frolla sullo stampo versate la crema di ricotta e semolino.
6.Infornate a 180 °C per 45 minuti.
7.Per preparare la ganache sciogliete il cioccolato a bagnomaria poi aggiungete la panna tiepida.
8.Levate la crostata dal forno e stendete la ganache con una spatola.
9.Appena il cioccolato si sarà solidificato potete servire!

Con la crema di ricotta e semolino ho realizzato questi dolcetti monoporzioni da infornare per 20 minuti. Ho decorato con un po' di Nutella ;)

BACI DI DAMA

Ho sempre adorato i baci di dama! Da piccola erano la mia merenda preferita!!!!!!!! Si tratta di un impasto di nocciole e mandorle con una crema di cioccolato fondente.. troppo troppo buoni! :)

Ingredienti:
-200g burro
-100g mandorle
-100g nocciole
-200g zucchero
-200g farina
-100g cioccolato fondente
-2 tuorli
-acqua q.b.

Procedimento:
1.Tostate le mandorle, poi tritatele con le nocciole.
2.Aggiungete alle mandorle e alle nocciole farina, zucchero e un pizzico di sale.
3.Aggiungete anche il burro freddo e iniziate a impastare.
4.Mentre impastate mettete anche i 2 tuorli.
5.Sciogliete il cioccolato con un po' d'acqua.
6.Fate delle piccole palline con l'impasto.
7.Cuocerle in forno a 180 °C per 10 min.
8.Appena si sono raffreddati unite due biscotti con la crema di cioccolato.